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Cuvée Saint-Salonius 2007

Abbaye de Lérins

Cuvée Saint-Salonius 2008

Vin de pays de Méditerranée

Rouge

Provence

75 cl
La bouteille : 189 €
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Par 2, la bouteille : 170 €
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Le nec plus ultra des vins de Lérins. Produire une cuvée 100% pinot noir en pleine Méditerranée, le pari n’était pourtant pas gagné d’avance… Mais une fois de plus, l’audace inspirée des moines a été payante. ! Ils nous gratifient là d’un vin au potentiel énorme, digne des plus grands bourgognes.
Vieilli douze à quinze mois en fûts de chêne français après égrappage et macération pelliculaire en grains entiers de quinze jours en cuve, ce pinot noir dévoile une robe rubis limpide. Au nez, des arômes de fruits mûrs (framboise, cassis) se mêlent à des notes truffées et d’épices orientales.
La bouche vient consacrer ces premières sensations en nous livrant une attaque tout en élégance, marquée par des tannins bien présents, mais souples, où le fruit rouge bien mûr se marrie avec suavité à des saveurs réglissées et épicées.
Cette magnifique bouteille, livrée en étuis bois individuel, vous laissera un souvenir impérissable…

Cépages : 100% pinot noir.

Garde : Déjà étonnamment ouvert et séducteur, c’est pourtant un vin de garde qui surmontera allégrement dix années de cave.

Accords : Sur des viandes rouges à peine saisies et des plats raffinés, comme un filet de biche, pour partager des moments d’exception…


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La bouteille : 30 €
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Par 6, la bouteille : 28 €
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