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Château de Pibarnon

Les autres vins du domaine
Château de Pibarnon 2005

Château de Pibarnon

Château de Pibarnon 2012

Bandol

Rouge

75 cl

Provence

La bouteille : 32,50 €
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Château de Pibarnon rosé 2007

Château de Pibarnon

Château de Pibarnon Rosé 2015

Bandol

Rosé

75 cl

Provence

La bouteille : 22.90 €
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Château de Pibarnon blanc 2007

Château de Pibarnon

Château de Pibarnon Blanc 2012

Bandol

Blanc sec

75 cl

Provence

La bouteille : 25,50 €
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Le domaine

Une référence et un modèle de régularité

Du haut de la colline du Télégraphe, aux confins d’une petite route aussi pittoresque que sinueuse, le Château de Pibarnon domine tout le vignoble de Bandol. Formé de pierres et de roches, le domaine s’accroche de restanque en restanque (terrasse de pierres sèches) dans un vaste cirque abrité du mistral et orienté au sud-est qui n’est pas sans rappeler le théâtre d’Épidaure, haut lieu de la médecine grecque.

Une saga familiale
Entre la famille Saint Victor et le Château de Pibarnon, la belle histoire a commencé il y a 40 ans. Henri et Catherine découvrent le rouge 1975 du domaine et ont immédiatement le coup de foudre. À la recherche d’un vignoble, ils décident de se rendre sur place pour visiter la propriété. Le site, à couper le souffle, et le propriétaire de l’époque, qui trouve la vie bien dure à Pibarnon, finissent de les convaincre et Henri et Catherine de Saint Victor achètent Pibarnon, dont seulement 3,5 ha sont alors plantés en vignes.
Henri a 51 ans, aucune connaissance en vinification ni en viticulture, mais il sait déguster. La passion et le terroir feront le reste… Dès leur premier millésime, en 1978, les nouveaux propriétaires de Pibarnon décrochent deux médailles d’or et une d’argent au Concours général agricole de Paris. Beaucoup suivront…
Le Château de Pibarnon, qui comprend aujourd’hui une cinquantaine d’hectares, est converti à l’agriculture biologique depuis 2003, bien qu’il ne soit certifié par aucun organisme. Les vins du domaine sont bus dans le monde entier et la plupart des grands chefs étoilés les proposent à leur carte.

Un terroir exceptionnel
Le terroir du Château de Pibarnon est très particulier, différent du reste de l’appellation. Il est notamment plus vieux de 150 millions d’années et date du Trias (Ère secondaire). C’est un sol très calcaire, garant du côté velours et élégant de ces vins de mourvèdre. Une autre particularité majeure de ce terroir est la présence en sous-sol de marnes bleues du Santonien. Ces marnes bleues, riches en oligo-éléments, font la particularité du sous-sol de Pétrus ou du Château d’Yquem.
De plus, l’altitude des restanques permet une maturité lente, tardive. L’eau ne manque jamais, car les précipitations sont absorbées par les failles de calcaire.
Le mourvèdre, qui compose 90 à 95% des vins rouges de Pibarnon (associé au grenache), fait toute l’originalité du bandol. Ce cépage produit des vins aux arômes complexes et élégants, bâtis sur une structure puissante qui révèle finesse et soyeux.
Les rendements, très faibles, évoluent de 30 à 38 hl/ha selon les années.

Les références

- Pierre Casamayor (La Revue du vin de France, n° 380) : « Le mourvèdre démontre son génie en se livrant ici sous un aspect charmeur et velouté. À Pibarnon, ce macho latin s’habille de soie et cultive le baisemain. »

- Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde (Les grands vins du siècle) : « Un vin soyeux à la robe profonde et soutenue, d’une grande élégance (…), un vin aux arômes de fruits noirs, d’épices, de truffe, de réglisse (…), un vin qui exprime aussi tout le potentiel d’un terroir rare. »

- Le grand guide des vins de France Bettane & Desseauve : « Le rosé est régulièrement l’un des plus savoureux de Provence. Le rouge, corsé en vin jeune, développe au vieillissement une subtile palette de nuances aromatiques méditerranéennes, avec une qualité de tannins qui le hisse au niveau des grands vins de France. »
Domaine classé 3 BD = « Production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur ».

- Les meilleurs vins de France (Guide de La Revue du vin de France) : « Magnifiquement exposé sur les coteaux qui surplombent la baie, Château de Pibarnon possède un vignoble exceptionnel […] le domaine s’affiche comme un modèle de régularité et de qualité en Bandol. »
Domaine classé 2* = « Producteur de très grands vins, dans les meilleurs crus de France ».

- Domaine classé excellent par Robert Parker.

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