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Bouchard Père & Fils


Le domaine

Une expérience et un savoir-faire uniques

Grande maison bourguignonne réputée pour la qualité de ses vins, et en particulier de ses grands crus, le Domaine Bouchard Père & Fils possède également plusieurs hectares de vignoble en beaujolais.
C’est durant la première moitié du XVIIIe siècle que la famille Bouchard s’est installée en Bourgogne pour fonder une maison de vins qui est devenue l’une des plus anciennes de la région. Dès l’origine du domaine, la politique d’achat de la Maison Bouchard Père & Fils a suivi une ligne directrice très stricte : l’achat systématique des meilleures parcelles de vignes sises aux meilleurs emplacements.

Des vins qui expriment le fruit et le terroir
Pour les plus grands crus comme pour les appellations plus modestes, la culture de la vigne et l’élaboration des vins, chez Bouchard Père & Fils, sont le résultat d’un travail acharné, quotidien, allié à une expérience et à un savoir-faire uniques transmis de génération en génération, de père en fils…
Systématiquement récoltés à la main, les raisins sont transportés dans de petites caisses de 12 kg afin d’éviter l’écrasement des grappes. En arrivant à la cuverie, la vendange est triée de manière à éliminer les quelques éléments indésirables restant (baies dans un état sanitaire insatisfaisant, feuilles…).
Forte de son savoir-faire et de ses expérimentations, la maison sélectionne ses fûts avec une grande rigueur. L’origine du chêne, la finesse du grain, la texture et le type de chauffe sont soigneusement étudiés car ils influencent le potentiel aromatique et le style de tannins. Chez Bouchard Père & Fils, il est de tradition de dire qu’il « faut juste ce qu’il faut de fût au vin pour que ce dernier exprime le meilleur de son fruité, de son origine et ne masque pas son terroir ».

Les références

- Guide Parker des vins de France : domaine classé excellent.

- Le Grand Guide des vins de France Bettane & Desseauve : « Cette grande maison a complètement retrouvé ses marques et son prestige, après une succession de dix millésimes rigoureusement vinifiés et élevés. […] Les cuvées de négoce, vinifiées dans les nouvelles installations, parmi les plus remarquables de ce pays sur le plan technique, obéissent au même esprit sur le plan du style : propreté et pureté pour les blancs, élégante énergie pour les rouges, et longue capacité de vieillissement pour les deux couleurs »
Domaine classé 4 BD = “Producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français” (en progrès et en passe d’accéder à 5 BD).

- Les meilleurs vins de France (Guide de référence de La Revue du vin de France) : « Les vins possèdent un style absolument remarquable. Des blancs d’une pureté et d’une droiture exemplaires, aux antipodes du style lourdement boisé et pataud encore trop en vogue dans la région. Et des rouges qui expriment également beaucoup de personnalité, surtout dans les appellations les plus prestigieuses. La régularité est admirable. »
Domaine classé 2* = “Producteur de très grands vins, dans les meilleurs crus de France”.

- Guide Gault Millau : Domaine classé exceptionnel.

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